Porchetta Peso:1.2 KGLa porchetta un piatto tradizionale italiano, originario del Centro Italia, particolarmente diffuso nel Lazio, in Umbria e in Toscana. Si tratta di un maiale intero, disossato, condito con sale, pepe, aglio, rosmarino e finocchietto selvatico, poi arrotolato e cotto lentamente allo spiedo o in forno. La cottura prolungata rende la carne morbida e succosa, mentre la cotenna diventa croccante. La porchetta viene spesso servita in panini o come piatto
Si abbina perfettamente a vini rossi strutturati o bianchi aromatici
prodotto da oltre 40 anni seguendo una ricetta invariata
che può durare fino a 15 mesi
talvolta misto
in particolare spalla e prosciutto
Il prosciutto di vitello Parmacotto è un prodotto di alta qualità
viene insaccato in vescica o avvolto in pelle di sugna naturale
è altamente digeribile e ricco di calcio e proteine
La coppa si consuma affettata sottilmente
La variante più pregiata è il Culatello di Zibello DOP
È spesso utilizzata in cucina per insaporire piatti tradizionali stiriani
conferisce al prosciutto un sapore dolce e delicato
