Alvaro Domecq 1730 Palo Cortado 0.75L Vermouth

Alvaro Domecq 1730 Palo Cortado 0.75L Vermouth100% palomino fino. Solera van 30 jaar. Zoals elke Palo Cortado heeft deze wijn een kortere biologsche (onder flor) opvoeding gehad dan bijvoorbeeld de 1730 Amontillado. De oxidatieve fase is dan weer iets langer. Dit zorgt voor een rijke complexiteit met tegelijk een zachtere 'beet' en intense tonen van hout, noten en amandel. Iets minder droog dan de 1730 Amontillado, maar eveneens een eindeloos lange afdronk. Deze Palo Cortado is een polyvalente

De druiven zijn afkomstig van de oudste wijngaarden in Bakio

een hardere albarizasoort met een lager kalkgehalte

waarna de most in onze roestvrijstalen tanks terechtkomt

zwarte olijven en geroosterde noten

Wij vinden 4 gr

of schaaldieren gerecht

Culinair breed inzetbaar

kweepeerpasta

Hoogte: 500-850m

Een veel lichtere structuur dan de Caseria met een hogere sapidez

serveer je hem dus best op kamertemperatuur

Net als wijngaarden die zich decennialang aanpassen aan de meest