Colli Orientali Friuli Sauvignon DOC "Zuc di Volpe" 2023 - Volpe Pasini W12-13-est-veneto

Colli Orientali Friuli Sauvignon DOC "Zuc di Volpe" 2023 - Volpe Pasini W12-13-est-venetoGiallo paglierino, al naso esprime tutta quella luminosit che solo i grandi Sauvignon sanno donare: note di foglia di pomodoro si affiancano a sentori agrumati e floreali. In bocca asciutto, severo ma al tempo stesso generoso nel concedersi. Affascinante e ricco, chiude con un finale di grande pulizia e persistenza su ricordi vagamente fruttati. Vero e proprio paradigma, lo "Zuc di Volpe" da anni un vero e proprio riferimento tra gli appassionati. Un

non deriva infatti dal processo di maltazione ma bensì dall’invecchiamento

seguiti da prugna e lampone

Al naso si caratterizza per la delicatezza dei suoi profumi

con le note di piccoli frutti a bacca scura che sono seguite da sentori speziati di pepe nero

vale a dire per sette anni dalla vendemmia come minimo

marasca e di piccoli frutti di bosco maturi

così da avere un evidente residuo zuccherino

Una volta terminato l’appassimento

è ricco e di buona sapidità

Perfetto per il momento dell’aperitivo

E un vino particolare nel panorama dei vini di Jerez

Perfetto insieme con gli straccetti di pollo al tartufo bianco