Monts d'Alicante Rouge 2016 Vin pétillant

Monts d'Alicante Rouge 2016 Vin pétillantMonts d'Alicante Rouge 2016, Domaine de l'Octavin Dun beau rouge rubis, ce vin est un assemblage dalicante et de mondeuse noire cultivs en biodynamie sur marnes grises calcaires. Il nous semble tre une parfaite expression du terroir jurassien, avec ses fruits vermeils, ses tannins lgers et ses armes exotiques dune superbe longueur. Quille exceptionnelle, harmonieuse, frache et lgante. Vin naturel sans sulfites ajouts.

100 % chenin blanc : un vin salin

Coyade est issu de vignes cultivées sur un terroir à dominante argilo-calcaire

tout à fait sec (zéro dosage) avec une jolie note fine de douceur en toile de fond

profonds et parfumés

Le choix précis de l’alcool et celui du point optimal de macération sont les secrets de fabrication

Vin Paille n°12

Les raisins sont vinifiés en grappes entières pendant quarante-cinq jours

près d’Aniane

S’accordera aux Plats Mijotés au vin rouge : daube de bœuf

vous envoûtera dès l’ouverture de la bouteille par son parfum étonnamment doux

sur lies fines

La macération pelliculaire se déroule pendant soixante jours sur des raisins éraflés et légèrement foulés