Sauvignon DOC Collio 2023 - La Rajade Spumanti

Sauvignon DOC Collio 2023 - La Rajade SpumantiIl Sauvignon di La Rajade uno di quei vini che conquistano dalla prima sorsata. Coltivato sulla Ponca con resa di 1,5 kg per pianta e vendemmia manuale, esprime in pieno il potenziale aromatico di questo vitigno nell'eccezionale microclima del Collio. Macerazione pellicolare a bassa temperatura (8 10C), pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio sur lies fino alla primavera successiva, poi

morbidezza e personalità

La fermentazione avviene in acciaio per 30 giorni a 20-22°C con fermentazione malolattica

Questa nasce da un atto di conservazione e rispetto

sushi e aperitivi

perfetto per rendere l’esperienza ancora più completa e pronta da vivere

con una struttura ben definita

Un rosso piemontese armonico e immediato

dove le uve fermentano e macerano sulle bucce per 6-8 mesi — una scelta coraggiosa che avvicina L'Amaranto al mondo dei vini naturali di carattere

mentre al naso si apre con un bouquet elegante e invitante di ciliegia

frittura di mare

un pic-nic tra i fiori

conferisce a questo vino una naturale diversità: corposo