Creation Creation Chardonnay 2024 Witte wijn

Creation Creation Chardonnay 2024 Witte wijnCreation Estate is gevestigd in de Hemel en Aarde Ridge, een subgebied binnen de Hemel en Aarde Vallei. Het ligt op ongeveer twintig kilometer van Hermanus, de kustplaats aan de Walker Bay die ook wel te boek staat als de walvissenhoofdstad van Zuid Afrika. Toen Jean Claude (JC) en Carolyn Martin in 2002 de uitdaging aangingen om een wijnhuis te beginnen in een uithoek van de Walker Bay Wine Region, was dat best even spannend. Hier waren namelijk nog

De wijnstokken zijn 50 tot 90 jaar oud

salami of gerijpte kaas

Midden september voor de Merlot eind september begin oktober voor de Cabernet Sauvignon en midden oktober voor de Petit Verdot

Vervolgens gist de wijn drie weken op vrij lage temperaturen

De wijngaarden liggen op een hoogte van 550 meter van zeeniveau

De wijnen van Chevigny-Rousseau zijn een pure expressie van het terroir en een absoluut genot om te drinken

die bijdraagt aan de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen

De Xarel-lo

Gaat perfect samen met tapas en zeevruchten

100% Pinot Noir Bruine kalkgronden De wijn drinkt het best wanneer deze een half uur tot 2 uur voor het drinken is gedecanteerd

gecombineerd met verfrissende zuren

Maar in de filosofie van de Iuzzolini’s staan de traditie en de geschiedenis van het gebied centraal