Thalassinos Natural Wines Proeverij olijfolie

Thalassinos Natural Wines Proeverij olijfolieOndek de drie topwijnen van Thalassinos Micro Winery in n pakket voor een aantrekkelijke prijs. Mikros Taraxias Little Troublemaker, Vidiano (wit) Dit is een natuurwijn van 25 jaar oude wijnstokken die op maar liefst 500 meter hoogte staan. De rijping vindt plaats in zowel roestvrijstalen tanks als in amforen voor 10 maanden en daarna nog eens 10 maanden in de fles. De wijn heeft aromas van gedroogde perzik en abrikoos, jasmijn en hints van amandel en

Deze mag alleen gebruikt worden als een olijfolie minimaal 5 mg hydroxytyrosol (en derivaten) per 20 g olie bevat

De afdronk is indrukwekkend lang en maakt de wijn bijzonder

Met aroma’s van donkerrood fruit

Kazen: De wijn is een mooie match met zachte kazen zoals geitenkaas of jonge kazen

Kalfsvlees: De wijn past ook goed bij kalfsvlees

De wijn kan ook goed gecombineerd worden met Mediterrane gerechten zoals gegrild varkensvlees met kruiden of geitenkaas

verfijnd en perfect in balans

ongeënte stokken en liet de natuur haar werk doen: vergisting met inheemse gisten

De wijn rijpt vervolgens circa 10 maanden in Franse eikenhouten vaten en ontwikkelt zich daarna nog ongeveer 5 maanden verder op fles

In het glas een medium citroengele kleur

De wijn ondergaat 20 dagen schilcontact

Deze verfijnde witte wijn ondergaat een 24-uurs pre-fermentatie cryo-extractie