EYHOLZER ROTER Millésime:2022EN BREF CARACTERES DOMINANTS Vin spcial et trs rare aux armes de violette de montagne et de framboise. PROFIL DE GOUT Ros fin et lgant CEPAGE(S) Eyholzer Roter LA PETITE HISTOIREEtablie Vige dans le Haut Valais, la famille Chanton cultive des cpages autochtones rares depuis 3 gnrations dj. Connue pour son Heida, qui fait partie rgulirement des meilleures de Suisse, elle est une des caves pionnires dans la mise en valeur du patrimoine amplographique
grillés ou cuits vapeur
Avec un poulet de Cornouailles
Viandes rouges à chair fine grillées ou rôties (filet de boeuf
LA PETITE HISTOIREAvec ce vin
L'intensité aromatique de ce Pinot Gris est complétée par une finale longue
Convient bien aux plats goûteux et légèrement épicés
le Pinot s’appelait alors «Servagnin»
C'est lidée de cette complantation
Sec Température de service 10° - 12° Serving Tip Ouvrir 30min avant Potentiel de garde 5 - 12 ans Sol Moraine d’argile
Sec Température de service 16° - 18° Serving Tip Carafer 1h avant Potentiel de garde 1 - 5 ans Sol Argilo-calcaire Mode de culture Biodynamie Vendange Manuelle Levures Indigènes Vinification Nature Elevage En cuve
Sec Température de service 16° - 18° Serving Tip Carafer 1h avant Potentiel de garde 1 - 5 ans Sol Argilo-calcaire Mode de culture Biodynamie Vendange Manuelle Levures Indigènes Vinification Nature Elevage En barrique
Servi au plat principal avec une entrecôte Angus en sauce à la crème acidulée
