Champagne Brut Nature Genereuse Salmon

Champagne Brut Nature Genereuse SalmonLe uve che compongono la Cuve Genereuse di Pinot Chevauchet sono per il 90% Pinot Meunier e per il 10% Chardonnay raccolto da vecchie vigne situate nei pressi di Pierry e Moussy, villaggi a classificazione Premier Cru nella Valle de la Marne. La rifermentazione avviene sui propri lieviti per 60 mesi, dopo la sboccatura affina un ulteriore anno in bottiglia. Nessun dosaggio finale per preservare al meglio le caratteristiche del proprio Terroir di

Affinamento per almeno 36 mesi sui propri lieviti

Al naso sprigiona profumi di agrumi

mentre il resto delle uve sono state pressate in grappoli interi per esaltarne la freschezza e la mineralità

Al palato è lievemente percettibile la presenza del legno

piantate negli anni '90 e coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica

avvolgente e vibrante con tannini morbidi e vellutati

intenso e persistente di spezie dolci

intenso e autentico

Al naso è complesso con un bouquet di fiori bianchi

Una cuvée potente e audace

clementina

Al naso è intenso e fruttato con note di sottobosco e con lievi sfumature speziate